В конце января этого года мы узнали о грядущем повышении цен на российское вино. Громкое заявление президента Союза виноградарей и виноделов РФ Леонида Поповича взбудоражило немного сонных после долгого новогоднего отдыха любителей вина и самих виноделов. Г-н Попович предрек плавное подорожание российского вина -  в среднем на 15-20 % - в 2016 году. Причинами были названы колебания курса валют и, соответственно, увеличение стоимости импортных комплектующих, которые используют виноделы. Причем, если бы г-н Попович привел цифры в пределах 10 %, его высказывание могло бы остаться и не замеченным – таков примерно средний процент инфляции в стране.

Минсельхоз отреагировал практически мгновенно, выступив с опровержением этих цифр. Ведомство подчеркнуло, что, наоборот, их усилия направлены на снижение налоговых, законодательных нагрузок на виноделов, что отрасль всячески квотируется и поддерживается. Их позиция понятна – потребитель, который только-только распробовал отечественное вино, при повышении его стоимости на 1/5 может опять переключиться на недорогие импортные алкогольные напитки.

Давайте же разберемся и выделим важнейшие факторы, отвечающие за формирование цены бутылки на полке магазина. Постараемся понять, так ли на нее влияют усиление или ослабление рубля.

Виноделие является чуть ли не самой выгодной аграрной культурой (опустим незаконные отрасли сельского хозяйства), с возможностью доведения рентабельности до 100 %. Сам процесс виноделия включает множество шагов, начиная с посадки саженцев в землю и заканчивая розливом вина в тару. Как раз такой бизнес наиболее стабилен, поскольку лучше других застрахован от удорожания какого-либо одного из этапов. И, в том числе, виноделам проще сохранять цену продукта в выбранной нише, ценовом сегменте.

Разумеется, увеличение стоимости закупаемых за рубежом саженцев и удобрений вследствие роста курса валют проще «переварить» предприятию с большими объемами производства вина, или в том случае, если изначально заводом был выбран так называемый премиальный сегмент.

Споры о том, какое вино на нашем рынке достойно быть в высоком сегменте, конечно, ведутся и нет им конца. Отечественное виноделие сейчас проходит этап формирования рынка, виноделы не успевают за спросом, фактически любое хозяйство, производящее более или менее качественные вина, может заявить свой продукт как премиальный и на многие годы вперед занять эту нишу. Однако, с развитием и воспитанием вкуса потребителя произойдет корректировка: качество продукта неизбежно выйдет на первое место, и проекты с раздутыми марками потеснятся с рынка. По некоторым прогнозам, рынок отыграет все эти ситуации в течение 1-2 лет, а спрос и предложение - хороший регулятор.

К сожалению, в российском виноделии не так много возможных вариантов так популярного в последнее время импортозамещения. Сами виноделы признаются, что они очень сильно зависят от поставщиков комплектующих, продукцию которых невозможно заменить ничем отечественным. Но вот отечественное и до санкций было российского производства, и имеет рублевое выражение стоимости.

Таким образом, получается, что наиболее сильно колебания курса валют сказываются на предприятиях, технологический процесс которых изначально запущен с большой долей импортных составляющих. Одно дело, когда закупается только пробка, иногда – бутылка и еще реже - бочка, совсем другое, если в состав этих комплектующих входят и импортируемые виноматериалы. В той же степени может повлиять на прибыльности малых заводов приглашение дорогостоящих иностранных консультантов с оплатой труда в валюте.