Грандиозное событие в мире кондитерского искусства ‒ национальные отборочные соревнования Coupe  du Monde de la Patisserie в этом году состоятся на площадке знаменитого фестиваля ресторанов Taste of Moscow 25 июня в Лужниках.

Российский отборочный тур Кубка мира по кондитерскому искусству является первым этапом чемпионата мира. Команда-победитель будет представлять свою страну на европейском полуфинале  Coupe Europe, который состоится в рамках выставки  Sirha в Турине в 2018 году. Победители европейского тура примут участие в финале Coupe du Monde de la Patisserie в Лионе в 2019 году.

Престижный международный конкурс La Coupe du Monde de la Patisserie был организован в 1989 году известным французским кондитером Габриэлем Пайассоном  (Gabriel Paillasson). В конце 80-х годов прошлого столетия, после успеха конкурса поваров Bocuse d’Or, Габриэль Пайассон решил создать аналогичное мероприятие для кондитеров. 21 и 22 января 1989 года в Лионе (Франция) состоялся первый международный чемпионат по кондитерскому искусству La Coupe du Monde de la Patisserie. Сейчас конкурс проводится раз в 2 года в Лионе, в рамках Международной выставки гостиничного и ресторанного бизнеса Sirha Lyon и имеет статус главного события в кондитерской индустрии. Главной задачей конкурса является объективный и детальный отбор – именно поэтому финалу чемпионата мира предшествуют многочисленные континентальные и национальные конкурсы среди профессионалов.

 

Конкурсная комиссия российского тура, состоящая из мэтров кондитерского искусства – Почетного председателя Габриэля Пайяссона (Франция), председателя отборочного чемпионата Лорана Бурсье (кондитерская «Волконский»), председателя жюри Александра Селезнева («Кондитерский дом Александра Селезнёва», Москва; кондитерская «Riviera», Монте-Карло; отель «Метрополь», ресторан «Эльдорадо», кофейни «Александрия» и «Альдебаран»,  Москва) и членов жюри, выберет лучшего из лучших!

«У каждого континента свой вкус!», – считает председатель отборочного чемпионата Лоран Брусье – один из самых титулованных кулинаров. Г-н Бурсье обладает кондитерским Кубком Франции, званием лучшего кондитера Бретани и Луары, золотым Кубком гурманства, званием шеф-повара года и не упускает возможности знакомить мир с французской культурой кондитерского мастерства.

Председатель жюри Александр Селезнев ‒ знаменитый российский кондитер, теле- и радиоведущий, автор более 20 книг по кондитерскому искусству и кулинарии, в числе которых «Библия кондитера», «Сладкие рецепты», «Кулинарные праздники», Абсолютный чемпион России по кондитерскому мастерству, лауреат Кубка Мира по кулинарии в Люксембурге, золотой призер чемпионатов России по кондитерскому искусству, обладатель дипломов кулинарных школ Франции, Швейцарии и Бельгии.

 

Среди членов жюри знаменитые кондитеры Москвы, обладатели множества кубков и наград в российских и международных соревнованиях: Людмила Букина (кондитер компании «Бона», кондитерской «Artisan Dessert», преподаватель в «Кондитерской школе Людмилы Букиной»), Батист Вильфранк (шеф-кондитер «The Ritz-Carlton», Москва), Мария Шрамко (шеф-кондитер, основатель и владелец «Международного кулинарного центра Марии Шрамко»), Елена Шрамко (президент академии кулинарного искусства «Эксклюзив»), Александр Кислицын (основатель и шеф-кондитер Центра Кулинарного Мастерства «VIP-Masters»), Тамара Мухина (шеф-кондитер гостиницы Best Western).

​

Организатором конкурса Coupe du Monde de la Patisserie является компания GL events Exhibitions (Франция). В Москве организация осуществляется совместно с компанией «Асти Групп» (Россия).