Знакомство с малыми виноделами России продолжим беседой с Игорем Губиным. Хотя Игоря следовало бы скорее назвать не малым виноделом, а автором вин. Его путь шел не снизу вверх, от земледельца к заводу. Он как будто бы вышел из кабинета с кондиционером и попал сразу к лозе, к земле. По сути, Губин – очень масштабный и уверенный хозяйственник, организатор.

​

Игорь Губин – yes man отечественного виноделия в позитивном смысле этого слова. Игорь – редкий и очень показательный, даже весьма полезный пример человека действия. Кем бы он ни был: виноделом, политиком, общественным деятелем, бизнесменом – вы всегда услышите его да в ответ на новое, необычное, экспериментальное предложение. Игорь будто бы интуитивно понимает, что нет какой-то одной формулы, одного действия для пути из точки А в точку Б в жизни, в работе. Вся его дорога соткана из сотен переходов. Однако, Губин не мечется из стороны в сторону вслед за актуальным, модным, часто чужим ветром: мощный внутренний стержень, видение желаемой картины будущего - его жизненный вектор, направление движения.

С Игорем мы встречались несколько раз и вот что он мне поведал, покручивая забавную бородку и попивая свои вина «Шато Саркел» и «Вилла Звезда».

 

О пути к вину

У меня финансовое образование, я работал финансовым директором, даже в фармацевтической производственной компании был. Однажды по приглашению коллеги попал в Молдову, в винодельческую компанию «Дионис Клуб», и тоже в качестве финансового директора. Там я и получил первый отраслевой опыт, «винное крещение», в 38 лет! Затем потянуло к руководящей работе в винной отрасли уже в качестве управленца, директора производственного направления. Рассматривал разные предложения, но выбрал предприятие на своей исторической родине – на Дону, это был завод «Цимлянские вина».

​

О малой родине

Почему вернулся на родину? Очень увлекся историей края и историей появления винограда и вина на Дону, перелопатил много источников. Можно сказать, влюбился в этот край во второй раз. Еще лет десять назад принял для себя важное решение - посвятить свою жизнь донскому виноградарству и виноделию и заниматься только этим. С этой же целью при поддержке единомышленников и создал Союз виноградарей и виноделов Дона. И с 2013 года союз активно продвигает и популяризирует среди местных чиновников и населения идею возрождения и развития донского виноделия, а региона - как уникального терруара с точки сортов винограда и перспектив эногастрономического туризма.

​

О «хождении в народ»

В Ростовской области мы присутствуем на всех фестивалях и ярмарках, являемся объектом туристического маршрута «Винный тур по донским винодельням». С одной стороны — это прямой контакт с потребителем, возможность донести ценность винной культуры, с другой – объективная оценка и обратная связь, которая помогает при создании новых технологий и продуктов.

 

О развитии автохтонных сортов

Отечественное виноделие очень сильно в донских автохтонных сортах винограда. Это естественный процесс осознания собственной уникальности, что в итоге дает экономическое преимущество. Мы используем лозы в большинстве своем местные, но привитые на американский корень. Да, европейские сорта отлично показывают себя на наших почвах, но это - всего лишь те вина, которые все равно у себя дома будут лучше при одних и тех же условиях производства.

​

Об авторитетах

Особенно ценно мнение тех профессионалов, которые на шаг или два впереди меня. Мне нравятся вина «Лефкадии», «Шато ле Гран Восток» за их чистоту и разнообразие сортов. Как бизнес же меня очень впечатляет «Фанагория».

​

О планах

В ближайших планах - развитие собственных торговых марок вин, произведенных из автохтонных сортов. Наполнить своими и другими донскими винами прилавки магазинов и винные карты ресторанов нашего региона. В дальнейшем – выход на мировые рынки, намерение поднять наш регион как минимум до уровня испанской Риохи! Винная мечта - Гран-при в Лондоне с Цимлянским Черным.

 

Об экспериментах

Думаю о биодинамических винах. Видимо, это будет вторым этапом, сейчас у меня другие приоритеты - сделать отличное и доступное донское вино в достаточном количестве с личного виноградника. А что об использовании различных бочек, квеври… И бочки и чипсы, и сталь – все неплохо, смотря чего хотите добиться. Давно работаем с Денисовским сортом по технологии анжуйских вин - людям нравится. Делаем портвейн по португальской технологии, шампанское и сидр по французской, а вермут - по собственной, используя наши степные травы.

​

Еще раз о родине

Цимлянская зона находится в географической зоне Долины Дона, является исконным местом производства автохтонных вин еще со времен Хазарского каганата, о чем свидетельствуют археологические артефакты. Терруар – просто уникальный с точки его расположения: это самая северная зона промышленного виноградарства на территории бывшего СССР. Важна близость Цимлянского водохранилища, которое выполняет роль теплового аккумулятора при резком похолодании осенью и потеплении весной. К преимуществам можно отнести высокий правый берег с южными склонами, подземные дренажные воды между подпорным слоем зеленой (голубой) глины и серыми и каштановыми суглинками, а также преобладающее количество солнечных и ветреных дней в году, что обеспечивает созревание и проветривание ягод и лозы. Сказка!

​

О деструктиве

Больше всего мешает зарегулированность винного рынка государственными структурами и отсутствие дешевых денег для развития. Во-первых, должны быть реализованы все уже принятые поправки к федеральному закону № 171, во-вторых, нужны смягчения требований к производству и обороту вина, чтобы создать новый многочисленный класс фермеров-виноделов. Тогда Россия станет винной державой! Конечно, я реалист и понимаю, что потенциал российского виноделия имеет потолок. Но процентов на 50 мы можем удовлетворить внутренний рынок потребления.

​

Об импортируемых виноматериалах

Если речь идет о привозных виноматериалах, то плохи они тем, что не стимулируют производство российского вина из российского же винограда. А значит, в этот бизнес идут разные нечистоплотные виноделы-химики. Последствия же очевидны.

 

Немного о личном

Занимаюсь яхтингом и гольфом, зимой катаюсь на лыжах, люблю путешествовать по винодельням, читать книги по истории. Вино чаще всего пью дома, в семье, и не только свое! Но когда иду в гости - всегда беру с собой только собственное.

 

В качестве напутствия

Я могу с полной уверенностью сказать, что мечтал о подобном бизнесе. Если у вас есть желание броситься в виноделие, завести собственный виноградник, заводик и вы никогда этим не занимались, то лучше подождать, пока смягчиться законодательство. Барьеры для входа в этот бизнес еще слишком высоки.