Винный гороскоп
для Козерога от сомелье Владимира Никонорова
МУЖЧИНА – КОЗЕРОГ
Козероги в большинстве своем упрямы и стремятся к результату, проявляя завидную усидчивость. Я бы и сам мог стать Козерогом, родись я на пару недель раньше. Но речь не обо мне, а о вине. Лозы, виноград с которых идет на производство вина, в прямом смысле страдают и проявляют упорство в достижении необходимых питательных веществ в почве. Свое название Le Pas de la Mule, что в переводе значит «путь мула» или «трудный путь», виноградник Франсуа Люртона получил за особенное географическое расположение. Лозы возрастом 30‐50 лет раскинулись на крутых склонах на юге Франции между винодельческими регионами Фиту и Руссильон. В этом труднодоступном месте под палящим солнцем растет сорт Гренаш. Он и со‐ ставляет большую часть вина Le Pas de la Mule в ассамбляже с Сира и Мурведром. Насыщенное, с ароматами восточных специй и сладостей, это красное вино показывает отличный потенциал к выдержке. Сегодня эти вина урожая 2007– 2008 годов можно найти на полках магазинов. Они уже готовы порадовать Козерогов‐мужчин и получить высокую оценку от представителей знака, который всегда недооценивают. Взяв бокал Le Pas de la Mule, Козероги могут продолжить совершенствовать свой ум и развиваться вместе с глубокими ароматами этого вина. Представители этого знака обычно высоко ценят традиции и уклад, сформированный ими в течение жизни. Предлагаю им белое вино, очень характер‐ ное и типичное в винодельческом мире. Это ново‐ зеландское совиньон блан от Waipara West. Достаточно сочное и легко узнаваемое по ароматам тропических фруктов и листа черной смородины. Хотя на полках можно найти разные винтажи этого вина, актуальным является 2014. Из‐за дождей во время запланированного сбора, его пришлось перенести на несколько дней, а вино получилось с меньшей кислотностью и с пониженной спиртуозностью. Это идеальный вариант для тех, кто хочет получить от совиньон блана из Нового Света всю его уникальность и при этом мягкость Waipara West. Козерогам‐мужчинам он подходит, так как им трудно завоевать симпатию окружающих, хотя они очень интересные личности. К сожалению, совиньон блан из Новой Зеландии часто находится в тени своего французского брата. Этикетки данного вина являются произведением искусства и отражают буйство природы в удивительном краю южного острова – Кэнтербери.
ЖЕНЩИНА – КОЗЕРОГ
Женщины этого знака, добившись высот в карьере, ценят больше всего семью. Зная это, предлагаю им вино из фамильной коллекции семьи Буэ. Роже Буэ, проживший век с 1901 по 2000 годы, создал со своими сыновьями винодельческий дом, который опирается на крепкие узы семьи и верен своим традициям. Вино так и называется Bordeaux Famille Bouey. Думаю, дамам оно понравится, ведь это бордо состоит на 85% из Мерло и на 15% из Каберне Фран. Обратите внимание – никакого Каберне Совиньона. Вишня, ежевика, оттенки розмарина – оно настолько многогранно и гармонично, что один бокал зовет за собой другой. Вот тот случай, когда указание региона Бордо на этикетке должно еще сильнее притянуть вас к этому вину. Я согласен с утверждением винодела, что Bordeaux Famille Bouey – это синоним положительных эмоций и безграничного удовольствия. Виноградники разбиты неподалеку от Сент‐Эмильона. Вино обладает долгим послевкусием, бархатными танинами и ягодными ароматами. Тридцатипятилетние лозы позволяют по‐другому взглянуть на вина из этого региона. Белое вино для Козерогов‐женщин будет от «Винодельни Ведерниковъ» из сорта Сибирьковый. На вопрос почему – отвечу просто: во‐первых, потому, что так надо. Именно такой ответ подвигнет женщин этого знака оторваться от своих дел, отыскать это вино, и увидеть, как уютно оно впишется в начало любого ужина. Во‐вторых, и внешний вид бутылки и сам сорт явно выражают русские корни. Сибирьковый – это автохтонный сорт винограда, трудоемкий для виноделов, работающих с ним. «Винодельне Ведерниковъ» удалось раскрыть все тонкости и свойства Сибирькового. Цитрусовые и цветочные ноты стоит ожидать в бокале, готовясь к пронзительной гастрономической кислотности. Этот образец занимает достойное место в линейке вин этого хозяйства и на страницах «Гида по российским винам». В отличие от ограниченных выпусков вышеперечисленных вин, это можно найти без труда. Пусть оно станет для вас, дамы, открытием каждого дня!
