4-7 октября 2017 года в Москве состоится эксклюзивная презентация российской гастрономии.

​

Популяризация российских продуктов и развитие экспорта, возрождение кулинарных традиций и продвижение на внешние рынки наших продуктов питания и напитков, развитие национальной гастрономической культуры – вот цели и задачи этого знакового для столицы события.

​

В рамках гастрономического фестиваля будет работать три основные площадки – мастер-классы  иностранных и российских шеф-поваров, chef`s table и гастромаркет.

​

Проводя мастер-классы, шеф-повара раскроют свои профессиональные секреты приготовления национальных блюд из российских продуктов. Признанные мастера в области гастрономии, поделятся с публикой своими идеями, техниками и приверженностью профессии. Каждый из них по своему уникален и интересен не только публике, но и представителям СМИ. Среди них Скотт Бриджер (Scott Bridger), амбассадор компании Electrolux, знает всё о современной бытовой технике, не приемлет компромиссов в вопросах качества продуктов и способен часами рассказывать о своих путешествиях по миру и специалитетах своей родины – Австралии. Ролан Дебюс (Roland Debuyst) из Бельгии – почетный президент российского отборочного тура Bocuse d’Or, член Французской Кулинарной Академии и Бельгийской Кулинарной Ассоциации и серебрянный призер конкурса Bocuse  d’Or  в Лионе  . Француз из Гасконии Паскаль Осиньяк (Pascal Aussignac) – новатор с врожденным прагматизмом и особым чувством тактильности, победитель фестиваля Taste of London, заслуживший для своего ресторана в Великобритании одну звезду Мишлен. Голландец по происхождению Рудольф ван Нунен (Rudolf van Nunen) живет и работает в Турции уже более 20 лет. Он – признанный мастер местной кухни, Президент Bocuse d’Or Turkey, пропагандирующий идеи Slow Food. До 2017 года су-шеф ресторана Noma, обладатель 2 звезд Мишлен – бельгиец Янник ван Айкен (Yannick van Aeken). Еще один представитель Брюсселя – Дэвид Мартин (David Martin), обладатель 1 звезды Мишлен, наиболее известный своей образцовой японско-французской кухней и использованием сезонных продуктов из собственного сада. Россию представляют также самобытные и передовые, фанатично преданные своей малой Родине и умелые повара. Андрей Матюха, шеф-повар краснодарских ресторанов «The Печь», «Угли-Угли», победитель национального отборочного тура конкурса Bocuse d`or 2017, который готовит блюда из того, что растет, водится, производится на Кубани. Фанатик и знаток армянской кухни Гаяне Бреиова, владелица и бренд-шеф ресторанов «Панаехали» и Gayane’s, которая научила москвичей ценить вкус настоящего мацуна, кюфты и тжвжика. Егор Анисимов из Владивостока, шеф-повар большого паназиатского ресторана Zuma, прошедший через огонь и воду стажировок во Вьетнаме, Китае и Таиланде... Каждый день шеф-повара будут представлять 40-минутные презентации поэтапного приготовления блюда на специально оборудованной площадке.

​

Посетив chef`s table (шефский стол), можно оценить мастерство шефов не только визуально, но и на вкус. Часовые эксклюзивные дегустации будут проходить для ограниченной аудитории каждый день. За каждым «столом» только 10 счастливчиков смогут наблюдать за работой профессионалов.

​

И наконец, самая грандиозная и, несомненно, эффектная часть Фестиваля – гастромаркет. В перерывах между мастер-классами и дегустациями гости мероприятия познакомятся с разнообразием национальных продуктов и напитков, представленных региональными

производителями, а также более подробно узнать, какие именно ингредиенты будут задействованы шеф-поварами в их блюдах на самой главной сцене фестиваля. Не пропустите: томскую дичь, калмыцкую баранину, белгородскую говядину и башкирского гуся; псковский шиповник, бурятский кедровый орех, кабардинскую сливу и луховицкие огурцы; волгоградское горчичное и алтайское пихтовое масло; азовскую кефаль, волжского осётра, камчатского краба и мурманскую треску; чувашскую полбу, томскую ржаную муку и самарскую гречку...

​

На фестивале будут представлены лучшие вина России. На площадке chef’s table эногастрономические сеты составят зарубежные шеф-повара совместно с российскими звездами гастрономии.

​

Ожидаемая аудитория: более 10 тыс. человек. Площадки фестиваля будут открыты для профессионалов сектора HoReCa и фанатов гастрономии все 3 дня только по предварительной регистрации.

​

Особенность фестиваля в его географическом масштабе и в статусе «международный». После Москвы масштабный праздник  российской еды и напитков планируется провести в Абу-Даби (Дубай), Гонконге, Сингапуре, Турине. Российские шеф-повара будут обмениваться идеями и новациями с зарубежными коллегами, используя  российские продукты и рецептуры, что будет способствовать созданию единой гастрономической карты мира и нового тренда в мировой гастрономии -  «RUSSIAN CUISINE».

 

Организаторы проекта:

Российский экспортный центр, ЭКСАР, Росэксимбанк, Министерство сельского хозяйства Российской федерации

 

Оператор проекта:

ООО «Выставочная компания Асти Групп»

БЦ «Барклай Плаза», ул. Барклая, д. 6, стр. 5 121087, Москва

Тел.: +7 (495) 797-6914,

E-mail: gastroevent@astigroup.ru

www.astigroup.ru