Винный гороскоп для Стрельца

от сомелье Владимира Никонорова

СТРЕЛЬЦАМ-МУЖЧИНАМ

В прошлом году дни рождения некоторых Стрельцов выпали на праздник молодых вин Божоле. И в этом году вы еще успеете на нем повеселиться. Но я вам предлагаю сделать выбор в пользу другого вина. В первой половине месяца у вас будет много работы и важных встреч. За ужином после напряженного дня предлагаю открыть белое из Чили с названием «Батиту». Вы легко найдете его на полке магазина, так как на цветной этикетке изображен наскальный рисунок птицы. Говорят, что птичка батиту живет на виноградниках и поедает мелких вредителей, которые могут испортить листья. А значит, она помогает виноградарям ухаживать за лозой без применения химических веществ. Моя рекомендация - сорт Совиньон Блан. Вино из категории «резерва». Нечасто встречается в этой стране такое сочетание: легкий летний виноград и бочковая выдержка. Влияние дуба в вине проявляется в его ароматах сена, тертого миндаля и сухих листьев. Оно полнотелое, поэтому не будет питься на аперитив, а лучше подойдет к салатам из морепродуктов и белому мясу. Производитель постарался передать хрустящий вкус сорта Совиньон, при этом наделив его дополнительной сложностью. А так как вино «Батиту» происходит из жаркого региона Центральной Долины, повышенное содержание алкоголя прекрасно согреет вас в морозные месяцы.

Вы можете остановиться на первом вине, если оно придется вам по вкусу. Но учитывая, какой ритм жизни вас ждет в декабре (суета, дела, возникающие на ровном месте и подготовка к праздникам), можно перейти и на красное. Я выбрал для вас грузинское вино «Мукузани» от виноделов «Тбилвино». В этом вине сошлись воедино традиционный регион Мукузани с сортом винограда Саперави и собственный взгляд на современный стиль вина владельцев завода. Отбросьте мысли о мощном, напористом грузинском Саперави. В этом вине вы найдете сочетание деликатного вкуса с благородным ароматом. Вначале в бокале проявятся спелая вишня и ежевика, затем постепенно будут проступать ноты черного перца и специй. Оценивая структуру вина, обратите внимание на его умеренную насыщенность. Отличаясь значительной кислотностью, «Мукузани» составит прекрасную пару для мяса средней прожарки. Виноделам из «Тбилвино» удалось передать сочность танинов, содержащихся в Саперави. Недаром в копилке наград этого вина есть и серебряная медаль от Decanter. В регионе Мукузани компания владеет всего 246 га, поэтому вы сможете отыскать не так много бутылок этого вина. Под торговой маркой «Ивериули» завод «Тбилвино» выпускает широкий спектр вин. Выбирайте эти вина и ощутите вкус грузинского терруара.

 

СТРЕЛЬЦАМ-ЖЕНЩИНАМ

У женщин-Стрельцов в этом году было много побед, как в работе, так и в других областях жизни. Поэтому в конце года, отмечая день рождения, можно расслабиться и начать готовиться к новогодним каникулам. В этом году просто невозможно пропустить нарастающую популярность вин из соседней Грузии. И моя рекомендация вам – это игристое «Багратиони» от одноименного производителя. Дальше доверьтесь вашему вкусу: если вы относите себя к любителям брютов, то на вашем столе окажется белое или розовое, если хотите послаще, то выбор, радующий вас, будет еще шире. Завод «Багратиони 1882» во все времена являлся лидером по производству игристых вин различными способами и был главным экспортером шипучего напитка из Грузии. Основное отличие стиля этих вин от остального многообразия, конечно же сортовой состав. Яркий в ароматах грузинский виноград сходится в ассамбляже, придавая винам многогранности. Цицка, Чинури, Тавквери, Ркацители – вот не полный список сортов, которые вы найдете в линейке «Багратиони». На полках магазинов нашей страны грузинские игристые пока диковинка, но, если вы найдете это вино, уверяю, получите интересный опыт и узнаете больше о стране с богатой историей виноделия. Не откладывайте вечер с винами от «Багратиони» до Нового года. Попробуйте уже сейчас, ведь, возможно, именно это игристое порадует ваших близких за праздничным столом.

Красное вино, которое добавит вам сил и успокоит мысли, приведя их в нормальное русло, - «Шато Тамань Саперави Резерв». Раз уж мужчинам досталось грузинское саперави, пусть женщины попробуют этот сорт из Краснодарского края. Собственные виноградники хозяйства «Кубань-Вино», которое выпускает линейку «Шато Тамань», достигают внушительных размеров. Примерно 10 000 га занято под лозой. Саперави не единственное красное в ассортименте компании, тем не менее одно из самых популярных. Аромат вина яркий и интенсивный. В нем слышатся ноты черносмородинового варенья и темного шоколада. Во вкусе вино скорее танинное, чем кислотное. Сочетая его с дичью или, как рекомендует производитель, с ризотто, вы получите удовольствие от вечера. Приятных вам гастрономических открытий.

© 2017 ООО "Медиа Бизнес Пресс".

Любое воспроизведение материалов или их фрагментов возможно только с письменного разрешения редакции.